Makanan Tradisional Indonesia dari Apem

Indonesia itu merupakan negara yang kaya akan kuliner, entah itu makanan besar ataupun jajanannya. Resep makanan tradisional Indonesia dari tiap daerahnya pun selalu menggoda lidah untuk sekedar icip. Dan sangat disayangkan sekali bila berkunjung ke satu daerah di Indonesia tidak mencicipi jajanan khas kota tersebut.

Begitu pula dengan kue apem, meskipun resep makanan tradisional Indonesia ini awalnya berasal dari India karena kata Appam yang merupakan Bahasa India. Namun kue apem ini sekarang sudah menjadi jajanan khas dari Indonesia. Ciri dari kue ini adalah rasanya yang masam, itu semua karena apem terbuat dari tepung beras,tepung kanji, santan dan ragi. Dan ragi inilah yang membuat aroma dan rasa apem menjadi unik dan khas tersendiri.

Cara membuat kue apem ini biasanya dibentuk dengan menggunakan cetakan mangkok kecil. Bahkan kue apem akan tampak lebih menarik bila diberi pewarna makanan sehingga bentuknya terlihat semakin cantik dan menarik. Dan berikut ini adalah resep kue apem yang mungkin bisa Anda coba bikin di rumah untuk keluarga tercinta.

Resep makanan tradisional Indonesia si Kue Apem:

Bahan-bahan

• 400 gr tepung beras
• 80 gr tepung kanji
• 400 ml santan kelapa kental
• 240 ml santan kelapa encer
• 200 gram GULAKU
• 1 sachet ragi instan
• Setengah butir kelapa muda
• Sejumput garam

Pewarna makanan (warna bisa Anda kreasikan sendiri)

Cara membuat

1. Campurkan tepung beras dan tepung kanji, ragi, gula dan garam aduk sampai rata. Tuang perlahan santan encer, uleni sampai adonan licin sambil dipukul-pukul selama ± 15 menit. Kemudian tinggalkan dan biarkan di tempat hangat selama 1 jam.
2. Setelah 1 jam tambahkan santan kental, aduk hingga tercampur rata
3. Panaskan cetakan kecil yang sebelumnya sudah diolesi minyak ke dalam kukusan
4. Perlahan tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ dari cetakan
5. Kemudian kukus sampai matang kurang lebih selama 25 menit. Setelahnya angkat dan keluarkan dari cetakan.
6. Dan langkah terakhir tinggal Anda sajikan dengan kelapa parut yang sebelumnya telah dikukus dan diberi sedikit garam.

Resep makanan tradisional Apem diatas tadi menggunakan GULAKU gula pasir putih, tetapi bila Anda ingin menggunakan gula merah juga bisa tetapi nanti hasilnya menjadi Apem gula merah. Namun kebanyakan orang menggunakan gula pasir dengan alasan lebih menarik karena dapat dicampurkan dengan berbagai macam pewarna makanan yang warna warni.

Kecap Manis Dan Masakan

Kecap manis merupakan salah satu pelengkap dalam bahan masakan yang terbuat dari kacang kedelai hitam yang dipadukan dengan gula merah melalui proses fermentasi dalam beberapa waktu yang ditentukan hingga teksturnya mengental dan berwarna hitam pekat. Kecap manis ini sering digunakan sebagai penambah rasa manis dalam berbagai resep masakan seperti seperti ayam bumbu kecap, tumis sayuran, semur daging, dan sebagainya. Selain itu, kecap manis juga dapat dipadukan dengan irisan cabe rawit merah dan dijadikan sebagai sambal cocol untuk menu ayam atau ikan bakar maupun sebagai sambal kecap untuk semangkuk sup hangat.

Selain rasa manis alami kecap yang menyerap hingga ke seluruh bagian masakan, kecap manis juga dapat mempercantik tampilan hasil masakan menjadi lebih sedap saat dipandang mata, dan lebih menggugah selera ditambah dengan aroma khasnya yang manis dan gurih serta lezat saat disantap bersama hasil masakan yang telah dibuat.

Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam ini juga memiliki kandungan nutrisi penting didalamnya seperti asam amino , vitamin A, fosfor, kalsium, dan zat besi. Mengkonsumsi kecap manis dalam takaran yang sesuai dan tidak berlebihan dapat meberikan manfa’at kesehatan, terutama untuk menerunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh, menambah asupan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh, mengurangi resiko terjadinya kerusakan ginjal dan jantung koroner. Selain itu, kecap juga mempunyai manfa’at lain untuk kecantikan, terutama untuk mengurangi resiko penuaan dini pada kulit wajah.

Karena kecap manis ini merupakan bahan makanan yang diolah melalui proses fermentasi, maka sebaiknya anda memperhatikan cara penyimpanan dan cara mengolah kecap yang baik agar kualitas kecap tetap terjaga dengan baik. Jika anda memiliki kecap manis yang masih dalam keadaan utuh, maka penyimpaan kecap manis yang baik adalah cukup disimpan didalam ruangan bersuhu (bukan lemari pendingin). 

Sedangkan untuk kecap manis yang kemasannya sudah dibuka, maka anda bisa menyimpannya dilemari pendingin agar terhindar dari proses penjamuran yang dapat merusak kecap,baik kandungan nutrisinya, aroma khasnya yang wangi, dan citarasa dari berbagai resep masakan yang dilengkapi dengan kecap manis sebagai penyedap rasa manisnya.

Saat ini, PT NICI (Nestle Indofood Citarasa Indonesia) telah hadir bersama Kecap Indofood sebagai bahan pelengkap pada setiap masakan yang anda olah terutama untuk menambah rasa manis dan gurih dari hasil olahan kecap yang terbuat dari bahan alami pilihan dan berkualitas tinggi.